1、形态：黑猪肉的瘦肉呈现雪花纹路，膘厚；白猪肉的肥肉少而薄，瘦肉干且柴。
2、生长周期：黑猪的生长期为一年左右，其生理能够达到充分成熟；而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上未到到充分成熟。
3、肉质口感：黑猪肉质富有弹性，熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味；饲料白猪猪肉不如黑猪肉口感好。
4、药物残留：黑猪肉不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等对人体有害的物质；而普通白猪肉存在药残和外源性激素等有害物质，对人体健康构成潜在威胁。
5、胆固醇含量：黑猪肉中平均百克肉含胆固醇52.15毫克，可减少高血压，高血脂，冠心病等疾病的发生；而白猪肉中平均百克肉含胆固醇106.90毫克，是黑猪肉的两倍。
6、饲养成本：白猪散养运动场面积大，布局分散，人工、交通、运输、管理等费用高，散养运动场面积大；黑猪一般生产、加工设备、包装等标准低，投入少。
