在超市里大家经常看到猪肉区域会有专门卖黑猪肉的，而且一般黑猪肉的价格都比普通的白猪肉价格贵，原因是黑猪肉在营养上比白猪丰富。其实在烹饪时，这两种猪肉也是有一定的区别的，三泰食品大耳黑猪肉厂家就给大家介绍一下。
一、饲料白猪
1、白猪肉的肉色暗淡灿白；
2、白猪肉的肥肉少而薄，瘦肉干且柴；
3、水煮时常有异腥味，汤汁混浊，有漂浮沫状物。烹饪和刷锅时猪油普遍沾锅；
4、脂肪熔点低，烹饪时间短。
二、黑猪肉
1、黑猪肉的瘦肉为鲜红色，脂肪莹润；
2、黑猪肉的瘦肉呈现雪花纹路，膘厚；
3、水煮时无异腥味，汤汁清亮。烹饪时猪油基本不沾锅；
4、脂肪熔点高，烹饪时间比白猪长20左右。
